العصيده:)

.•.الجـٍـْ¤ـازي.•. · 05-15-2008, 05:14 AM

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

العصيده اكله شعبيه جدا جدا احبها للغايه بعد المرقوق

اللي ماجربها فاته نص عمره

لمقادير : 2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر –نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون .

الطريقة : يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا – ينخل ويوضع جانبا – يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر –يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر –يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار –يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس واربعون دقيقة –عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود .

في مناطق اخرى تعمل باللحم او السكر

بالعافيه

شــــــــوووق · 05-15-2008, 09:04 AM

هع هع هع
جوجو شكلتس تحبينها
المشكله اني مااحب ذي الاكلات مرقوق وعصيده وجريش <<ايه يالنعومه
بس ماشالله مايمدي الشغاله تسويها الا وسفوها اهل البيت
قصم تخيلي بعض الاحيان اخوي عبود يشتهيها فطور كبد بعير موب بشر
ع العموم اتمنى انتس فدتي الناص اللي يحبونها
بس هي مو اكله اهل الجنوب على مااظن
وع فكرة مبروكـ فوز الشباب والله ياانه وناااااصه

منصور30 · 05-15-2008, 09:27 AM

لحووووووووووووول ليش الجازي
ذكرتيني بالعصيده والعريكه وربي لعابي سال حرام عليك انا احبها صراحه بالسكر وتكون في ( صحفه) كبيييييره وفي النص فيه اسحله فيها سمن بري على كيف كيفك وااااو وربي جنان
يعطيك الف عافيه

ورده السوسن · 05-15-2008, 10:52 AM

تسلمي جوجو على الوصفه
يعطيك العافيه

أميـــ بكلمتي ــــرهـ · 05-15-2008, 12:50 PM

يعطيك الف عاااااااااااااافيه غلاي

.•.الجـٍـْ¤ـازي.•. · 05-15-2008, 03:48 PM

شوشو هماني اقولتس من مبطي انتس مضروبن جنبتس اجل فيه احد مايحب العصيد والمرقوق والله انها تجنن ولها نكهه خاصه تحسين فيها اصاله وأحلام
والله انا اموت في هالأكلات ذبحتنا المطاعم ولعبت فينا ويالبى اخوتس عبوود غادي رجال من طفولته وعلى فكره العصيد ممكن انه يكون فطور مافيه مشكله لكن المرقوق صعبه شوي

والمسيمات ايه تختلف من منطقه لمنطقه بالجنوب عريكه وبنجد والشرقيه عصيده واتوقع في شمال نجد يسمونه الحنيني اتوقع وعندهم آكله تشبه العصيد بعد يسمونها الشعثى

وبمنآسبة الشباب الله يبارك في عمرتس يااني ردحت ردح قسم اني ارقص وامي تصفقلي

.•.الجـٍـْ¤ـازي.•. · 05-15-2008, 03:51 PM

منصور 30 ارررحب تراحيب المطر .. ابشر بعزك اللحين اخلي شوشو تزينلك ذاك العصيد اللي وش زينه ===>> عزتي للي بتعشيه شوشو امحق عشآ

شــــــــوووق · 05-16-2008, 12:38 AM

هع اوووما اعشيكـ
منيصير

<<عاااتي امووووووووون
ابشر بالعشى وانا بنت ابوي <<ماليتني يدها انه بيعتذر عن العشاء
جوجو حرام عليتس والله اني ظفرة ومرتن هابت ريح بعد <<تصفيييير
وبالنسبه للشعثى لا ياحوووبي ماهيب اللي قلتي عليها
هذي الله يسلمكـ تمر مفروكـ بااقط وسمن <<امووت ع اللغه

<<تحسين اني ساكنه بصندقه هع مفروكه قااااااااااال
مفروكه = معفوصه = يعني تجيب التمر وتعفصه بيدكـ كنكـ تسوى عجينه <<الله يحوم تسبدتس هع

ام سلووووووم · 05-16-2008, 12:43 AM